Notre
Unité de production
découpées avec
PrécisioN
La maîtrise
de la filière viande
Notre atelier de découpe situé à Mandelieu nous permet de réaliser un service sur-mesure pour répondre à vos besoins. Notre équipe de bouchers travaille alors des produits d’exception avec un savoir-faire traditionnel pour sublimer les meilleures pièces bouchères.
Dans le strict respect des exigences de sécurité sanitaire et de traçabilité, nos bouchers, spécialisés dans le désossage, la découpe et le piéçage, sélectionnent et façonnent pour les restaurateurs les meilleurs morceaux de viande. Ils créent avec chacun d’entre eux des gammes sur-mesure s’accordant avec leur identité culinaire.
L’unité de production est dotée d’une grande capacité grâce à une surface de plus de 1000 m2 et des outils à la pointe de l’innovation. Notre ligne de production nous permet aussi de conditionner en thermoformage et sous vide. La sécurité sanitaire est assurée avec un personnel formé et sensibilisé à chaque instant aux bonnes pratiques d’hygiène et au respect de la chaine du froid.
nous gardons le
Meilleur
